Les déshydrateurs acceptent tous les déchets organiques d'origine végétale ou animale :
- Fruits, légumes et fines herbes ;
- Épluchures et déchets végétaux ;
- Fleurs et végétaux sans bois ;
- Œufs ;
- Fromages ;
- Céréales (riz, blé, farine, pâtes…) ;
- Pommes de terre, amidons ;
- Pains, biscottes, viennoiseries, pizzas, tartes ;
- Café, sucre, confiture, cristaux de sel ;
- Poissons ;
- Viandes ;
- Crustacés, fruits de mer, coquillages*
- Os de grande taille (exemple : côte de bœuf) *
* sur certains modèles uniquement